Paikalliset

Tässä päiväkodissa kokkaa oma keittäjä – ruokalistalta löytyy jopa wienerleikettä

PÄIVÄKOTIRUOKA Lay Chi Linh tekee kaiken itse ja lapsetkin pääsevät ruuanlaiton makuun Rantakaislassa.

Montessoripäiväkoti Rantakaislassa keittäjä Lay Chi Linh laittaa ruokaa lasten ympäröimänä. Lapset annostelevat ruokansa itse. Ruokaa hakee Vilma.

Johanna Erjonsalo

Sienipastaa, vietnamilaista porsaankylkeä, rapukeittoa, wienerleikettä ja haudutettua kalaa fenkolin kera. Työpaikkaruokalan lounaslista? Ei, vaan esimerkkejä Montessoripäiväkoti Rantakaislan itse tehdyistä ruuista parilta viime viikolta.

Hiekkaharjussa sijaitsevassa 50-paikkaisessa päiväkodissa ruokaa laittaa oma kokki, joka on virallisesti keittäjä, Lay Chi Linh, 26. Hän suunnittelee ruuat vain viikoksi kerrallaan, ettei ruokaa mene hukkaan, jos päiväohjelmiin tulee muutoksia tai useita lapsia on poissa.

– On kivaa, että saan tehdä ruokalistan itse, työni on itsenäistä, iloitsee keittäjän toimivapaan sijaisuutta tekevä Lay Chi.

– Kun mietin ruokia, ajattelen mitä itse haluaisin omalle perheelleni laittaa.

Ruokaideoita Lay Chi saa myös muun muassa tv:stä ja lehdistä sekä lapsilta.

– Lapset toivovat yleensä lihapullia.

Päiväkodin lounaissa maistuvat myös Lay Chin aasialaiset juuret Kiinasta ja Vietnamista.

– Vietnamilaisille porsaan kylki on kuin makaronilaatikko suomalaisille. Sen tuntevat kaikki.

Lapsille maistuvat myös ne hieman eksoottisemmat maut, mutta parhaiten sujahtavat suihin kaikki pastaruuat. Kasvisruuat eivät kuulu ykkösherkkuihin.

Lay Chi on suorittanut elintarvikealan perustutkinnon Variassa ja suuntautumisalanaan leipuri-kondiittorin työ. Ja kyllä, päiväkodissa pääsee nauttimaan myös Lay Chin makeista ja suolaisista leivonnaisista.

Mutta ei hän leivo ja tee ruokaa ihan yksin. Päiväkodin johtaja Tiina Gröhn kertoo, että montessorikasvatukseen kuuluu lasten osallistuminen ruuan valmistamiseen pienillä, vapaaehtoisilla askareilla, kuten vihannesten pilkkomisella tai raastamisella sekä välineiden tiskaamisella.

– Kutsumme sitä toimintakokonaisuudeksi.

Montessori-päiväkodin ylin johto on lasten vanhemmista valittu hallitus. Taloudenhoitaja Johanna Nirkko sanoo, että vanhemmat arvostavat itse tehtyä, puhdasta ja terveellistä ruokaa, mutta toki he seuraavat kustannusten kehitystä.

Rantakaislassa kokopäivähoidossa olevan lapsen ruokamenot ovat karkeasti laskien noin viisi euroa per päivä.

– Siihen on laskettu ruokakustannukset ja keittäjän palkka, mutta ei tilavuokraa tai sähköä, Nirkko lisää.

Vantaan kaupungin kokopäivähoidossa ateriat maksavat keskimäärin 4,75 euroa per lapsi. Summat eivät ole aivan vertailukelpoisia. Kaupungin hankintakeskuksen ilmoittamassa summassa on vain raaka-aineiden hinta aamupalalle, lounaalle ja välipalalle.

Rantakaisla

Päiväkoti on perustettu 1985 Orvokkitielle Tikkurilaan.

Laajeni Viertolaan -97.

Elokuussa 2015 päiväkodit yhdistyivät Rantakaislaksi ja muuttivat samoihin tiloihin Hiekkaharjuun, Kyläkaivontie 6:een.

Lisää aiheesta: 

Osapäiväiset lapset aamiaispöytään ehkä jo maanantaina – myös välipalaa tarjotaan22.11.2016 12.41
Kasvisruoalle kohtuuhyvä aloitus – Näin vegaanilapset syövät Helsingin päiväkodeissa31.10.2016 18.32
Tillilihaa, perunoita ja verilettuja... – Söisitkö yhä näitä kouluruokia 30 vuoden takaa?1.11.2016 05.50
Suosittujen kouluruokien listalla pari yllätystä – näin pk-seutu eroaa muusta Suomesta2.9.2015 10.34
Vantti kutsuu kaikki uteliaat maistamaan kouluruokaa13.5.2015 07.00

Kommentit (3)

Kommentit

harmi että lapseni on jo

harmi että lapseni on jo koulussa muuten laittaisin lapseni heti samaan paikkaan

No hyvä jos joku saa kunnon

No hyvä jos joku saa kunnon ruokaa syödäkseen. Vanhuksiltahan,vanhainkodeissa,kotipalveluissa, on jo ruuat kohta viety. Keittiöjätteitä on vielä tarjolla.Kiitos kaupungin säästöjen. Niin kohtahan Postin työntekijät tekee nämäkin jakelu hommat.

Hyvä ja mielenkiintoinen

Hyvä ja mielenkiintoinen juttu, kiitos! Tikkurilassa Montessoripäiväkoti Montsassa samalla tavalla ja homma toimii hyvin. Lapset syövät hyvin ja ruokaa on riittävästi. Päiväraportista saa aina lukea kuinka monta annosta mitäkin meni :D Siellä menu on kyllä kotiruokapainotteisempi ja ihan tavallisia arkiruokia syövät. Ilmeisesti yhdistysmuotoisten päiväkotien etu - ei tarvitse joka asiasta tinkiä? Tai sitten pelkkää järjenkäyttöä.

Tilaa uutiskirjeemme

Saat joka päivä klo 14 sähköpostiisi koosteen päivän kiinnostavimmista jutuista!

Tilaa tästä

Etusivulla nyt

Uusimmat: Paikalliset

Luetuimmat

Uusimmat

Uusimmat: Urheilu