Myyrmäen uutta lounaspaikkaa pyörittävät legendaarisen Corona-baarin osakkaat

Armi Suojanen

Useita salaattikulhoja ja muutenkin runsaasti kasviksia. Niitä löytyy Myyrmäen uusimman ravintolan Solaren lounaspöydästä.

– Ettei vatsa kasva, taputtaa keittiömestari Harri Huuhko olematonta vatsaansa.

Nykypäivänä hyvän kokin mittarina ei ole muhkea maha.

Lihansyöjiä ei tietenkään ole unohdettu ja lihaa eri muodoissa on tarjolla jokaisella lounaalla niin kuin vegaaneillekin aina jokin lämminruoka.

Helsinkiläisravintoloissa meritoitunut Huuhko tietää, mitä tekee.

– Me ei haluta tehdä samaa kuin muut. Pitää olla kivannäköistä ruokaa ja uskaltaa maustaa.

– Käytämme hyviä ja laadukkaita raaka-aineita, säestää Solaren omistavan Alces Oy:n kehityspäällikkö Johanna Jungell

Lähiruokaa ja luomua on pöydässä mahdollisuuksien mukaan. Eikä lounaslista toista itseään.

Solare keittiömestari on Harri Huuhko. Kuva: Armi Suojanen Armi Suojanen

Solare avasi ovensa tammikuun alkupuolella Virtatalossa Rajatorpantiellä.

– Vasta opettelemme tätä, kuvailee Alcesin ravintoloitsija Erkki Lahti

Opettelulla hän viittaa siihen, että lounastajissa on eroa ja ravintolan tarjoama ruoka muovautuu asiakkaiden mukaan.

– Myydään sitä, mitä ihmiset haluavat ostaa, hän kiteyttää.

Vaikka Solare on uusi Myyrmäessä, alalla se on jo konkari. Yhtiöllä on Vantaalla viisi henkilöstöravintolaa, joista kolmeen ovat tervetulleita muutkin kuin talon työntekijät.

Kaikille avoimia ovat Solaren lisäksi Voimala, joka sijaitsee Viertolassa Vantaan Energian tiloissa ja Fajo Suokallionkujalla Viinikkalassa.

Lisäksi Lahdella ja yhtiökumppani Risto Pulkkisella on kolme muuta henkilöstöravintolaa ja tilausravintola Tekniska Helsingissä.

Solareen mahtuu istumaan 350 lounastajaa ja seisomaan 800. Lounaspöytien seurana pilkottaa tanssilattia ja tilaa vuokrataankin myös juhlakäyttöön.

Alces hoitaa ravintolan lisäksi kokoustilojen ja auditorion vuokrauksen. Virtatalon omistaa Keskinäinen Työeläkevakuutusyhtiö Elo.

Lahti tunnetaan muustakin kuin henkilöstöravintoloista. Hän oli 26 vuotta sitten perustamassa Corona-baaria yhdessä Pulkkisen Kari-isän sekä elokuvaohjaajaveljesten Aki ja Mika Kaurismäen kanssa Helsingin Eerikinkadulle. Talon remontin vuoksi Corona joutui viime vuonna etsimään uuden paikan Pasilan Konepajan alueelta. Osakkaana on nykyisin poika-Pulkkinen.

Lahden voi myös bongata pienissä rooleissa Aki Kaurismäen leffoissa, kuten Laitakaupungin valoissa vuodelta 2006.

Kommentoi

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.

Lomaketta suojaa reCAPTCHA, johon pätevät Googlen Tietosuoja ja Käyttöehdot.

Palvelut