Tässä on Suomen ravintola-alan terävin kärki – nämä 45 huippuosaajaa kisaavat Pro-kilpailussa

Ravintola-alan huippuammattilaisten Pro2020-kilpailu lähestyy. Helsinkiläiset Laura Apukka ja Janek Bjurström kilpailevat yrittäjäsarjassa. Pro2020

Jari Pietiläinen

Ravintola-alan ammattilaisten terävin kärki on jälleen seulottu, kun Aromi-lehti julkisti vuoden 2020 Pro-finalistit. Osaajat palvelevat niin Ivalossa ja Oulussa kuin keskisen ja eteläisen Suomen kaupungeissakin.

Pro-finalistit 15 sarjassa edustavat alan parasta osaamista, palveluasennetta ja ymmärrystä tuloksen teosta. Kussakin sarjassa on kolme ammattilaista, ravintolaa, kahvilaa tai palvelua.

Finalistijoukko on tänä vuonna monikansallinen: palvelualan murros näkyy niin, että alalla jo pitkään töitä tehneet osaajat muista maista murtautuvat nyt eturiviin.

Esimerkiksi Ravintolan asiakaspalvelija -sarjassa kaikkien ehdokkaiden alkuperäinen kotimaa on muu kuin Suomi.

Upeat finalistit ovat muuttaneet Virosta Lohjalle, Thaimaasta Vantaalle ja Turkista Helsinkiin. Pro-tasoisia osaajia on myös Vietnamista ja Zimbabwesta.

Jo viidettä kertaa Pro-palkinto jaetaan myös Vastuullisuus-sarjassa. Siinä korostuu kokonaisvaltainen yritysvastuu, joka on selvästi nousussa kaikkien ehdolla olevien ammattilaisten ja heidän työnantajiensa toimissa.

Yhteiskunnallista vastuuta taas toteutetaan upeasti Innovaatio-sarjan ehdokasyrityksissä, joista jokainen lähestyy aihetta eri tavoin.

Ehdokkaisiin voi tutustua propalkinnot.fi-sivustolla. Heitä saa myös kannustaa 15. joulukuun asti kommenteilla, jotka vaikuttavat osaltaan tuomarien päätöksiin.

Voittajat julkistetaan Finlandia-talolla järjestettävässä gaalassa torstaina 30. tammikuuta.

Pro2020-finalistit:

Opettaja:

Tuija Auramo, Jyväskylän koulutuskuntayhtymä Gradia, Jyväskylä

Tuula Loukkola, Kaukovainion yksikkö, OSAO koulutuskuntayhtymä, Oulu

Riikka Mantila, Turun ammatti-instituutti, Turku

Ammattikeittiön kokki:

Johannes Djupsjöbacka, StaffPoint, Oulu

Jukka Jalava, Helsinki-Vantaan lentokenttä, SSP Finland, Vantaa

Merlin Kimmel, Antell KV1, Vantaa

Ammattikeittiön päällikkö:

Jetro Luumi, Ravintola Huoltamo (Yle), Palmia, Helsinki

Henna Rajamäki, Hakametsän jäähalli, Restel-ravintolat, Tampere

Milla Westerlund, Campus Food Market, ISS Palvelut, Helsinki

Ammattikeittiön tuotekehittäjä:

Minna Jalo, Arkea, Turku

Terhi Kylä-Sipilä, Päijät-Hämeen Ateriapalvelut, Lahti

Terhi Paldan, ISS Food Service, Helsinki

Ammattikeittiön työntekijä:

Mumina Hassan Ali, Palvelukeskus Helsinki, Helsinki

Eucalptus Ncube, Messukeskus, Fazer, Helsinki

Kirsi Mäkynen, Kurikan kampus, Seinäjoki

Baarimestari:

Petri Määttä, Cafe Kuluma, Oulu

Emmi Peltonen, Långvik Congress Wellness Hotel, Kirkkonummi

Juha Riepula, Hotelli Ivalo, Ivalo

Hovimestari/sommelier:

Katrina Laitinen, BasBas, Helsinki

Olli Nurmilahti, Palace, NoHo Partners, Helsinki

Jouni Olkkonen, BW-Restaurants, Helsinki

Innovaatio:

Flavoria-tutkimusravintola, Turun yliopiston ja Sodexon yhteistyöhanke

Nordic Food Tech VC -pääomasijoitusrahasto

Ravintola Ultima, Henri Alén

Kahvilan työntekijä:

Hien Dong, Antell Arkadia, Helsinki

Nina Komonen, Konditoria pH7, Järvenpää

Katariina Silvo, Café Visio, ISS Palvelut, Helsinki

Ravintolan asiakaspalvelija:

Murat Kilickesen, Radisson Blu Plaza Hotel, Helsinki

Mathias Meltsas, Långvik Congress Wellness Hotel, Kirkkonummi

Ekaphol Nirojram, Tiederavintola Heureka, Kanresta, Vantaa

Ravintolan keittiöpäällikkö/keittiömestari:

Timo Lepistö, Finlandia-talo, Kanresta, Helsinki

Serko Rantanen, BW-Restaurants, Helsinki

Tomas Svartsjö, Ateljé Finne, Helsinki

Ravintolan kokki:

Mari Seppälä, Scandic Julia, Scandic Hotels, Turku

Heidi Sovelius, YES YES YES, NoHo Partners, Helsinki

Niko Tähti, Savoy, NoHo Partners, Helsinki

Ravintolapäällikkö:

Marju Miikkulainen, Maya Bar & Grill, CMB-ravintolat, Helsinki

Raija Sillanpää, Hilton Helsinki Kalastajatorppa, Helsinki

Markku Valkamo, Trattoria Sogno, Helsinki

Vastuullisuus:

Hotelli Helka

Kanresta

Scandic Hotels

Yrittäjä:

Laura Apukka ja Janek Bjurström, Espan Sokeri, Pompier-ravintolat, Helsinki

Justine Caoibes ja Paul Tello, Ravintolat Pobre ja Paisano, Helsinki

Loretta ja Simo Pietilä, Juhlatalon ravintolat, Tampere

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Nuorisotilat avautuvat ensi viikolla: maksutonta toimintaa koulujen alkuun saakka – "Tuodaan pelit pihalle ja laitetaan musiikki soimaan"
  2. Salibandyliigasta tuli F-liiga – uusi nimi oudoksuttaa Vantaalla: "Vähän fiksumpi olisi saanut olla, kestää hetken totutella"
  3. Mielipide: Nyt on aika leikata päättäjien palkkioita – Esimerkin voima on tärkeää, koska tulevat taloudelliset päätökset ovat kovia
  4. Kivistön uusimman kauppahankkeen eteneminen näyttää mutkistuvan – "Tontin käyttö ei ole kahden kaupparyhmittymän asia"
  5. Vantaa ennen ja nyt: Hiekkaharjun koulun Hyvä kaveri -patsaat taas jaossa – Mutta miksi kuvanveistäjä Raimo Jaatinen lisäsi suunnittelemaansa veistokseen variksen?
  6. Vainio 30.5.
  7. Pääkirjoitus: Kivistön palveluilla alkaa olla kiire – alueen asukkaat kaipaavat kipeästi ennen kaikkea perusarkeaan helpottavia toimintoja
  8. Uutissuomalaisen debatti: Varman Risto Murto: Nuorille työntekijöille pitää tarjota muutakin kuin korkeita veroja ja supistuvia palveluita
  9. Jenni Isokoski on opiskellut neljässä eri lukiossa – Ylioppilaaksi hän valmistui Nettilukiosta, isänsä epäilyistä huolimatta
  10. Vartijoiden Tikkurilan asemalla puhuttama mies huitaisi kohti ja pakeni – talttui kiinni otettaessa vasta pippurisumutteella
  11. Ministeriön selvitys: Kasvosuojista vain niukasti hyötyä, ei tarjoa suojaa tartunnalta
  12. Poliisi tyrmistyi koronakevään rumista luvuista: Nuoret miehet kaahaavat yhä enemmän yli 50 kilometrin ylinopeuksia, humalassa tai huumeissa ajaminenkin yleistynyt
  13. Entinen Neuvostoliitto näkyy edelleen väestötilastossa – ulkomaalaistaustaisista jo puolet asuu pääkaupunkiseudulla
  14. Mies kärähti 16 kertaa ratista parin vuoden aikana – niin suuri vaara sivullisille että esitetään vangittavaksi
  15. BRQ Vantaa Festival jää tältä kesältä väliin – Pienimuotoisia erilliskonsertteja kuitenkin luvassa syksyllä

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Kivistön uusimman kauppahankkeen eteneminen näyttää mutkistuvan – "Tontin käyttö ei ole kahden kaupparyhmittymän asia"
  2. Vartijoiden Tikkurilan asemalla puhuttama mies huitaisi kohti ja pakeni – talttui kiinni otettaessa vasta pippurisumutteella
  3. Vantaa ennen ja nyt: Hiekkaharjun koulun Hyvä kaveri -patsaat taas jaossa – Mutta miksi kuvanveistäjä Raimo Jaatinen lisäsi suunnittelemaansa veistokseen variksen?
  4. Koronatesteissä käyneiltä vain harvoilta löytyy virusta – Vantaalla drive in -pisteessä testauskapasiteettia on paljon enemmän kuin potilaita
  5. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"
  6. Vantaalle Backaksen kartanon alueelle on tulossa Muumien maailma – Maailman ensimmäiseen Muumi-sisäpuistoon odotetaan vuosittain puolta miljoonaa kävijää
  7. Jenni Isokoski on opiskellut neljässä eri lukiossa – Ylioppilaaksi hän valmistui Nettilukiosta, isänsä epäilyistä huolimatta
  8. Pienkerrostaloja ja ruokakauppa Backaksen peltoalueelle –  "Rakentamisen laatuvaatimukset on asetettu erittäin korkealle"
  9. Suunnitelma: Lentokenttäjoukkue töihin Helsinki-Vantaalle parissa vuorokaudessa, jos koronavirustilanne vaatii
  10. Vantaan kaupunki sai lahjoituksena 100 000 kasvosuojainta – annetaan lapsiperheitä ja vanhuksia hoitaville
  11. Mielipide: Nyt on aika leikata päättäjien palkkioita – Esimerkin voima on tärkeää, koska tulevat taloudelliset päätökset ovat kovia
  12. Pääkirjoitus: Kivistön palveluilla alkaa olla kiire – alueen asukkaat kaipaavat kipeästi ennen kaikkea perusarkeaan helpottavia toimintoja
  13. "Muori nukkuu, se ei halua puhua" – 3-vuotiaan Dilaran puhelinsoitto pelasti aivoinfarktin saaneen isoäidin hengen
  14. Tarkat aikataulut, turvavälit, ei kättelyjä, ei halauksia, ykköset päälle ja Youtube auki – Näin abiturientista tulee ylioppilas
  15. Mielipide: Frisbeegolfin suosio räjähtänyt – Vantaalta ei löydy harrastuspaikkoja

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.