Ylijäämäruoka päätyy ravintolasta Sakun lounaskippoon – Sovellus helpottaa hävikin metsästämistä

Ravintolapäällikkö Elina Kyyrönen ja lounaan hakenut Saku Junni toivottavat tervetulleiksi kaikki keinot, joilla ehkäistään syömäkelpoisen ruoan päätyminen biojäteastiaan. Tiina Örn

Tiina Örn

Pakkohävikki. Se on sana, jota ruokahävikkiä torjuvan ResQ-sovelluksen kehittäneen yhtiön markkinointihenkilö Antti Tuomola käyttää kuvaamaan ravintoloista usein roskakoriin päätyvää ruokaa.

– Ravintolassa on valmistettava ruokaa aina hieman yli tarpeen, jotta yllättävän menekin päivinäkin ruokaa riittää. Ravintola ei voi myydä ei-oota.

Sama ilmiö koskee myös kahviloita. Vitriinissä tulee olla tarjolla vaihtoehtoja myös päivän tai illan viimeiselle asiakkaalle.

Tuomolan mukaan kännykkään ladattavan ResQ-sovelluksen kehittämisellä haluttiin tähdätä nimenomaan tuon päivittäin syntyvän ylijäämäruokavuoren pienentämiseen. Sovellus yhdistää ravintolat ja asiakkaat.

Tikkurilassa työskentelevä Saku Junni käyttää sovellusta ahkerasti.

– Sovelluksen etu on siinä, että se kertoo, mitä hävikkiruokaa on tarjolla missäkin lähiseudun paikassa. Hyvää on myös se, että ruoan voi maksaa sovelluksella ennakkoon.

Hävikkiruoan hyödyntäminen on Junnin mukaan helppo ekoteko.

– Ympäristöasioita tulee mietittyä, kun niistä puhutaan niin paljon mediassakin, hän sanoo.

Junni käy usein noutamassa hävikkiruoka-annoksen ravintola Oklahomasta Tikkurilasta. Oklahoman ravintolapäällikkö Elina Kyyrönen kertoo ravintolan myyneen lounaalta yli jäänyttä ruokaa jo pitkään. ResQ-sovellukseen Oklahoma lähti mukaan, jotta asiakkaat saisivat aina ajantasaista tietoa siitä, mitä on tarjolla.

– Aiemmin asiakas saattoi tullessaan joutua toteamaan noutoruoan jo loppuneen.

Hävikin torjuminen on Kyyrösen mielestä ravintolassa myös ympäristösyistä merkittävä asia.

– On hienoa, kun syötävää ruokaa ei päädy enää biojäteastiaan.

Vantaalla sovelluksen avulla tarjouksista kertoo parikymmentä ravintolaa. Mukana on myös ruokakauppoja. Tuomola kertoo sovelluksen tuovan asiakkaalle uutta, vaikka tämä olisi jo tottunut ehkäisemään hävikkiä ostamalla ruokakaupoista aletarroin laputettuja tuotteita.

– Sovellus kertoo, mitä mukana olevissa kaupoissa on juuri sillä hetkellä tarjolla. Se myös ilmoittaa uusista tarjouksista. Usein alennus on lisäksi suurempi kuin 30 prosenttia.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Vantaa ennen ja nyt: Hiekkaharjun koulun Hyvä kaveri -patsaat taas jaossa – Mutta miksi kuvanveistäjä Raimo Jaatinen lisäsi suunnittelemaansa veistokseen variksen?
  2. Vartijoiden Tikkurilan asemalla puhuttama mies huitaisi kohti ja pakeni – talttui kiinni otettaessa vasta pippurisumutteella
  3. BRQ Vantaa Festival jää tältä kesältä väliin – Pienimuotoisia erilliskonsertteja kuitenkin luvassa syksyllä
  4. Tarkat aikataulut, turvavälit, ei kättelyjä, ei halauksia, ykköset päälle ja Youtube auki – Näin abiturientista tulee ylioppilas
  5. Suunnitelma: Lentokenttäjoukkue töihin Helsinki-Vantaalle parissa vuorokaudessa, jos koronavirustilanne vaatii
  6. Ministeriön selvitys: Kasvosuojista vain niukasti hyötyä, ei tarjoa suojaa tartunnalta
  7. Poliisi tyrmistyi koronakevään rumista luvuista: Nuoret miehet kaahaavat yhä enemmän yli 50 kilometrin ylinopeuksia, humalassa tai huumeissa ajaminenkin yleistynyt
  8. Entinen Neuvostoliitto näkyy edelleen väestötilastossa – ulkomaalaistaustaisista jo puolet asuu pääkaupunkiseudulla
  9. Mies kärähti 16 kertaa ratista parin vuoden aikana – niin suuri vaara sivullisille että esitetään vangittavaksi
  10. Oikeus vangitsi nettipetoksia tehtailleen nuoren miehen – edellisen tuomion jälkeen petokset jatkuivat alle viikossa
  11. Lelusalakuljettajan tuomio koveni hovioikeudessa – Siirtolapuutarhamökin ostaminen lahjoitusrahoilla oli törkeää rahanpesua
  12. Koronakevät on tuplannut itsetuhoisuuteen liittyvät soitot tukipuhelimeen – "Rajoitukset voivat korostaa yksinäisyyttä ja ahdistusta"
  13. Mielipide: Postin jakelu on ala-arvoista – tärkeitä kirjeitä jää matkalle
  14. USU-gallup: Valtaosa suomalaisista on varmoja, että ottaa koronavirusrokotteen
  15. Taas pääsee jynssäämään – Kaikki matonpesupaikat ovat nyt avoinna

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Koronatesteissä käyneiltä vain harvoilta löytyy virusta – Vantaalla drive in -pisteessä testauskapasiteettia on paljon enemmän kuin potilaita
  2. Pienkerrostaloja ja ruokakauppa Backaksen peltoalueelle –  "Rakentamisen laatuvaatimukset on asetettu erittäin korkealle"
  3. 41 vantaalaista on menehtynyt koronavirukseen, vahvistettuja tartuntoja yli 800 – "Tartuntojen määrä on menossa alaspäin"
  4. Suunnitelma: Lentokenttäjoukkue töihin Helsinki-Vantaalle parissa vuorokaudessa, jos koronavirustilanne vaatii
  5. Vantaalle Backaksen kartanon alueelle on tulossa Muumien maailma – Maailman ensimmäiseen Muumi-sisäpuistoon odotetaan vuosittain puolta miljoonaa kävijää
  6. Vantaan kaupunki sai lahjoituksena 100 000 kasvosuojainta – annetaan lapsiperheitä ja vanhuksia hoitaville
  7. Vantaa edelleen pohtii koronaviruskartan julkaisemista – "Valtaosa tautiin sairastuneista on jo parantunut"
  8. Mielipide: Frisbeegolfin suosio räjähtänyt – Vantaalta ei löydy harrastuspaikkoja
  9. Vantaalla lapsia koronakaranteenissa kahdesta päiväkodista ja neljästä koulusta – kaupungin mukaan jatkotartuntoja ei ole tullut
  10. Tarkat aikataulut, turvavälit, ei kättelyjä, ei halauksia, ykköset päälle ja Youtube auki – Näin abiturientista tulee ylioppilas
  11. Vartijoiden Tikkurilan asemalla puhuttama mies huitaisi kohti ja pakeni – talttui kiinni otettaessa vasta pippurisumutteella
  12. "Muori nukkuu, se ei halua puhua" – 3-vuotiaan Dilaran puhelinsoitto pelasti aivoinfarktin saaneen isoäidin hengen
  13. Varma kesän merkki – lampaat saapuvat Koivuhakaan ja Hakunilaan
  14. Poliisi on varautunut Vantaalla nuorten kokoontumisiin ainakin kolmessa suosikkipaikassa – "Vanhemmat, vastatkaa tuntemattomasta numerosta tulevaan puheluun"
  15. Mielipide: Postin jakelu on ala-arvoista – tärkeitä kirjeitä jää matkalle

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.