HU kysyi, miten Helsingin ravintoloissa maksetaan tippiä – paljastui kiusallinen ilmiö

Ravintola Ainon ravintolatoimenjohtaja Marja Karhu kertoo, että amerikkalaiset turistit maksavat tippiä useimmin. Päivi Tuovinen

Aapo Siippainen

Kolme euroa ja yksi pienempi kolikko päälle. Sen verran maksoi tippiä viisihenkinen turistiporukka, joka söi lounaaksi poroa ja muikkuja Pohjoisesplanadin Aino-ravintolassa. Suomalaista ruokaa tarjoileva Aino on erityisesti matkailijoiden suosiossa.

Tällä kertaa tippi oli muutama prosentti loppulaskusta, mutta ravintolatoimenjohtaja Marja Karhun mukaan esimerkiksi 500 euron illallisesta tippiä saatetaan maksaa jopa 50 euroa.

– Joskus yhdysvaltalaiset jättävät tippiä kymmenen prosenttia laskun loppusummasta. Nykyään yhä useampi turisti tietää, että palveluraha on Suomessa vapaaehtoista. Moni kysyy asiaa ja kerromme, että palvelu kuuluu tarjoilijoiden palkkaan. Mielestäni turisteilla saattaa olla vääristynyt käsitys tippaamisesta. Suurin osa asiakkaistamme ei jätä tippiä.

Suuret seurueet tippaavat Karhun mukaan harvemmin.

– Illallisella oleva pariskunta saattaa jättää tippiä muutaman kolikon, hän sanoo.

Helsingin Uutiset kysyi tippauskäytännöistä useilta helsinkiläisiltä ravintoloilta. Suurin osa haastateltavista jätti vastaamatta kysymyksiin tai kieltäytyi kommentoimasta. Erityisen varovaisia ravintolat olivat kommentoidessaan, kuinka palveluraha maksetaan työntekijöille.

HOK-Elannosta ja Restelistä kerrotaan, että ravintolan henkilökunta päättää itse tippien jakamisesta.

– Työnantaja ei ota kantaa tippien käyttöön. Tippiä annetaan hyvästä palvelusta ja ruuasta, kommentoi ravintolatoimialan aluejohtaja Satu Rytkönen

– Työntekijät jakavat tipit keskenään, jos niitä joskus harvoin tulee, sanoo Restelin HR-johtaja Marika Mäkelä

Ainon ravintolatoimenjohtaja sanoo, että tipeistä osa jaetaan koko henkilökunnan kesken ja osa käytetään yhteiseen hyvään. Tipillä voidaan korjata myös kassaan syntyneitä heittoja.

Muun muassa Ravintola Teatterin, Savoyn ja Nokan omistava NoHo Partners palkitsee asiakkaiden kehumia työntekijöitä ylimääräisellä palkkiolla.

– Suomalaisille ei ole kovinkaan tyypillistä palkita hyvästä ravintolapalvelusta juomarahalla. 500 euron ylimääräisen palkkion työstään voi saada jokainen osaajamme, joka vaikuttaa asiakaskokemukseen aina makuelämyksestä tunnelmaan, musiikista palveluun, sanoo henkilöstöjohtaja Anne Kokkonen NoHon tiedotteessa.

Palkittu työntekijä valitaan päivittäin, ja ehdotuksia voi antaa netissä osoitteessa sinaoletahti.fi.

Moni haastatteluun vastannut sanoi, että tippaaminen on vähentynyt Suomessa. Poikkeus on Hotelli Kämp, josta kerrotaan tippaamisen lisääntyneen.

– Tippiä maksetaan, kun asiakkaan odotukset ylittyvät. Erityisesti amerikkalaiset tippaavat, sanoo hotelliravintolan työntekijä.

Kämpin työntekijä myöntää, että hän on törmännyt alalla huomattaviinkin tippeihin.

– Nykyään asiakkaat eivät kuitenkaan halua esitellä rahojaan.

Osa haastatelluista ravintoloista yritti vetää henkilökuntansa kommentteja jälkikäteen pois ja kieltää niiden julkaisun.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Vantaalle Backaksen kartanon alueelle on tulossa Muumien maailma – Maailman ensimmäiseen Muumi-sisäpuistoon odotetaan vuosittain puolta miljoonaa kävijää
  2. Heidi Foxell TiPSin mentoriksi
  3. Poliisi ampui Kielotiellä poukkoilleen peuran Viertolassa
  4. Vantaa ennen ja nyt: Vierumäen koulusta peräisin oleva vanha opetustaulu kertoo, kuinka terveyttä suojaavin keinoin vuosikymmeniäkin sitten taisteltiin – tuolloin uhkan nimi oli tuberkuloosi
  5. "Vantaalla on alueita, joilla ei ole parkkipaikkaa vapaana" – Kotihoidon työntekijä ei usko uuden luvan ratkaisevan pysäköintiongelmaa
  6. Moottoripyöräilijä pakeni poliisia Espoossa hurjaa vauhtia, kunnes kaatui ja pyörä syttyi tuleen
  7. Kaksi miljoonaa suomalaista ei vielä tiedä, missä viettää lomansa – kyselyssä yli puolet suosii kotimaata
  8. Nuorilta kaahareilta kortit kuivumaan – Tuusulanväylällä nopeutta 160 km/h
  9. EIT-huijauksen esitutkinta laajentui: Väärennettyjä papereita irakilaismiehen väitetystä kuolemasta toimitettiin oikeudelle jo Suomessa
  10. Ministeriö haluaa hankkia lisää suojavarusteita 100 miljoonalla – Hankinnalla pyritään turvaamaan myös kotimaista tuotantoa
  11. Auto ilmiliekeissä Espoossa aamuyön hämärissä – Poliisi kaipaa havaintoja erityisesti huppariasuisesta miehestä
  12. Koronakevään puutarhatöistä ja varastojen siivouksista ennätyksellinen ruuhka Sortti-asemille – kävijämäärä joudutaan rajoittamaan
  13. Karu luku Etlalta: Suomen BKT laskee tänä vuonna 8 prosenttia, hotelli- ja ravintola-alalla lähes kolmanneksen sukellus
  14. Lapset murehtivat perheidensä toimeentuloa ja huoltajiensa jaksamista, henkinen hyvinvointikin lujilla – Tuore selvitys kertoo karuja lukuja korona-ajasta
  15. Helsingin poliisin laaja ihmiskauppa- ja seksuaalirikostutkinta laajentunut lisää – STT: kyseessä Veijo Baltzarin tapaus

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Vantaalle Backaksen kartanon alueelle on tulossa Muumien maailma – Maailman ensimmäiseen Muumi-sisäpuistoon odotetaan vuosittain puolta miljoonaa kävijää
  2. "Vantaalla on alueita, joilla ei ole parkkipaikkaa vapaana" – Kotihoidon työntekijä ei usko uuden luvan ratkaisevan pysäköintiongelmaa
  3. Saalis Vantaan uimavesistä: skootteri, polkupyöriä, ostoskärryjä
  4. Kaksi uimahallia pysyy Vantaalla suljettuna – Syynä remonttivirheiden korjaustyöt
  5. Poliisi ampui Kielotiellä poukkoilleen peuran Viertolassa
  6. Heidi Foxell TiPSin mentoriksi
  7. Lomakaudella terveysasemilla hoidetaan akuutit – Korona-asema näillä näkymin avoinna läpi kesän
  8. Nuorilta kaahareilta kortit kuivumaan – Tuusulanväylällä nopeutta 160 km/h
  9. Mielipide: Tuomelan koulun merkitystä alueen yhteisöllisyyden kannalta ei voi ylikorostaa
  10. Kesko ja HOK-Elanto teettivät Kivistön kauppakeskuksesta uuden suunnitelman – ostoksille ehkä jo syksyllä 2022
  11. Vantaa ennen ja nyt: Vierumäen koulusta peräisin oleva vanha opetustaulu kertoo, kuinka terveyttä suojaavin keinoin vuosikymmeniäkin sitten taisteltiin – tuolloin uhkan nimi oli tuberkuloosi
  12. Koulujen avautuminen ja henkilöstön lomautukset aiheuttuivat ongelmia Vantille – Toimitusjohtaja: Tilanne normalisoitunut viikon aikana
  13. Pian päästään taas löylyyn talosaunoissa, Kuusijärvellä ja uimahalleissa – "On mahdollista, että saunojien määrää on rajoitettava"
  14. Auto ilmiliekeissä Espoossa aamuyön hämärissä – Poliisi kaipaa havaintoja erityisesti huppariasuisesta miehestä
  15. Koronakevään puutarhatöistä ja varastojen siivouksista ennätyksellinen ruuhka Sortti-asemille – kävijämäärä joudutaan rajoittamaan

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.