Tämä helppo bliniresepti ei vaadi tuntien tekeytymistä – maistele lisukkeena mätiä, savulammasta, rapuja ja päärynää

Blinikausi on laajentunut perinteisestä laskiaisen ajasta kattamaan jo koko talven.

toimitus

Blinit ovat mitä mainiointa pakkasajan ruokaa: rasvaisia, tukevia ja maukkaita. Nykyään ravintoloiden blinikausi alkaa jo tammikuussa. Alun perin blinejä on kuitenkin syöty laskiaisen aikoihin voiviikolla eli juuri ennen pääsiäispaaston aloittamista.

Koska blineillä on herkuteltu perinteisesti ennen paastoon laskeutumista, ne ovat tuhteja ja raskaita. Jos blinejä tekee kerran tai kaksi talvessa, ei kannata kuitenkaan suotta miettiä kaloreita.

Koska blinit ovat joidenkin lähteiden mukaan niinkin vanhaa perua kuin 1000-luvun alusta, on myös niiden oikeaoppisesta koostumuksesta erilaisia tulkintoja. Käytetäänkö tattarijauhoja vai ei? Tulisiko blinin olla kookas ja paksu vai pieni ja ohut?

Tässä reseptissä on pelkkiä tattarijauhoja, ja koska blinit paistetaan syvällä pikkulettupannulla, tulee niistä pieniä mutta paksuja. Resepti on muokattu Kinuskikissa-blogin blinireseptistä.

Resepti on helppo, eikä taikina vaadi yön yli tekeytymistä. Tumma olut syventää maun taivaalliseksi. Tämän blinireseptin jälkeen ei ole tarvetta muille.

Klassisimmat kumppanit blineille ovat mäti, smetana ja punasipuli. Mädin voi korvata savumuikuilla tai kylmäsavulohella, jos mätiä ei ole saatavilla.

Tarjolla kannattaa aina olla punasipulisilppua, mustapippuria, suolakurkkuja ja hunajaa, päätyi mihin tahansa täytteeseen.

Blinit pikkulettupannulla

(noin 20–30 kappaletta)

1. Ota jogurtti huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen taikinan teon aloittamista.

2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Laita valkuaiset jääkaappiin odottamaan.

3. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon jogurtti.

4. Sekoita taikinaan sokeri, suola, öljy ja keltuaiset.

5. Lisää tattarijauhot vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Taikinasta saa tulla tässä vaiheessa tavallista lettutaikinaa paksumpaa, sillä nestettä lisätään myöhemmin.

6. Anna taikinan kohota liinan alla vähintään tunnin ajan, mieluummin useita tunteja.

7. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

8. Lisää taikinaan olut.

9. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon.

10. Paista blinit reilussa voissa kuumalla pikkulettupannulla, mielellään valurautaisella.

Klassinen mätitäyte

(yksi annos)

1. Laita mäti, smetana ja punasipuli omiksi keoikseen blinin päälle ja rouhaise mustapippuria myllystä. Mädin voi halutessaan korvata esimerkiksi savumuikuilla tai lohella.

2. Laita tarjolle myös suolakurkkua ja hunajaa.

Savulammas-piparjuuritäyte

(noin 8–10 pikkublinille)

1. Pilko savulammasleikkele.

2. Sekoita ainekset keskenään. Laita ensin puolikas ruokalusikallinen piparjuuritahnaa ja maistele. Lisää tahnaa, jos haluat voimakkaamman maun.

3. Jos piparjuuri maistuu liikaa, tasapainota makua tuorejuustolla. Jos massa on liian lihaisaa, lisää ranskankermaa.

4. Laita tarjolle myös punasipulisilppua.

Raputäyte

(noin 8–10 pikkublinille)

1. Sulata ravut ja pilko niitä hieman.

2. Sekoita ainekset keskenään.

Päärynä-sinihomejuustotäyte

(4–6 pikkublinille)

1. Kuori ja siivuta päärynä.

2. Kokoa täyte blinin päälle: laita alimmaiseksi pala tai kaksi päärynää, sitten reilu pala sinihomejuustoa.

3. Murenna päälle jokunen pekaanipähkinä ja viimeistele lorauksella juoksevaa hunajaa.

Kirjoittaja: Olli Sorjonen

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Vantaa edelleen pohtii koronaviruskartan julkaisemista – "Valtaosa tautiin sairastuneista on jo parantunut"
  2. Vantaalla lapsia koronakaranteenissa kahdesta päiväkodista ja neljästä koulusta – kaupungin mukaan jatkotartuntoja ei ole tullut
  3. 41 vantaalaista on menehtynyt koronavirukseen, vahvistettuja tartuntoja yli 800 – "Tartuntojen määrä on menossa alaspäin"
  4. Mikkolan koulussa koronatartunta – 23 karanteeniin
  5. Varma kesän merkki – lampaat saapuvat Koivuhakaan ja Hakunilaan
  6. Energiayhtiö palkitsee hyvää mieltä levittäviä harrastusseuroja 5 000 eurolla – Voittajia valitsemassa suosikkitubettaja Roni Back
  7. Mielipide: Leinelässä siivottiin talkoilla – ja kyllä kannatti!
  8. Muistokirjoitus: Vantaalaisen naisjalkapallon uranuurtaja on poissa – Nils Lönnblad oli merkittävä vaikuttaja tyttö- ja naisjalkapallon kehityksen käynnistämisessä
  9. "Monen tilanne mennyt koronaepidemian aikana huonompaan suuntaan" – Sininauhasäätiö avaa taas toimintojaan
  10. Poliisi ihmettelee leväperäisyyttä: Kymmenissä yrityksissä avattiin yritystilejä puhelimessa tarkastamatta henkilöllisyyttä – Vantaalaisen vuokrausyrityksen nimissä huijattiin omaisuutta 120 000 euron edestä
  11. Herttoniemen pyöräturman kuorma-autoilija kiistää syyllistyneensä rikoksiin, poliisi epäilee törkeästä kuolemantuottamuksesta ja törkeästä liikenneturvallisuuden vaarantamisesta
  12. Laki tiukkenee: Pientä lasta ei saa kuljettaa lyhyttäkään matkaa ilman turvalaitetta, edes taksissa
  13. Suurin työttömyyskassa ennustaa kirpeitä lukuja koronakeväälle – hakemustenkin käsittelyt venyvät yliajalle
  14. Hurjaa kasvua työttömissä työnhakijoissa Uudellamaalla – lomautettujen määrä nousi 3 400 prosenttia
  15. Artsin ex-pomo kertoo, miten Vantaan taidemuseo mullistettiin – Huovinmaan kirja yllyttää radikaaliin muutokseen

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. "Muori nukkuu, se ei halua puhua" – 3-vuotiaan Dilaran puhelinsoitto pelasti aivoinfarktin saaneen isoäidin hengen
  2. Ilolan koulussa koronavirustartunta – 14 asetettu kotikaranteeniin altistuksen vuoksi
  3. Vantaa edelleen pohtii koronaviruskartan julkaisemista – "Valtaosa tautiin sairastuneista on jo parantunut"
  4. Mikkolan koulussa koronatartunta – 23 karanteeniin
  5. Vantaalle Backaksen kartanon alueelle on tulossa Muumien maailma – Maailman ensimmäiseen Muumi-sisäpuistoon odotetaan vuosittain puolta miljoonaa kävijää
  6. Poliisi on varautunut Vantaalla nuorten kokoontumisiin ainakin kolmessa suosikkipaikassa – "Vanhemmat, vastatkaa tuntemattomasta numerosta tulevaan puheluun"
  7. 41 vantaalaista on menehtynyt koronavirukseen, vahvistettuja tartuntoja yli 800 – "Tartuntojen määrä on menossa alaspäin"
  8. Vantaalla lapsia koronakaranteenissa kahdesta päiväkodista ja neljästä koulusta – kaupungin mukaan jatkotartuntoja ei ole tullut
  9. Jatkotartuntoja ei ole todettu Vantaan kouluissa tai päiväkodeissa – 120 henkilöä on kotikaranteeneissa
  10. Koulujen avautuminen ja henkilöstön lomautukset aiheuttuivat ongelmia Vantille – Toimitusjohtaja: Tilanne normalisoitunut viikon aikana
  11. Varma kesän merkki – lampaat saapuvat Koivuhakaan ja Hakunilaan
  12. Pienkerrostaloja ja ruokakauppa Backaksen peltoalueelle –  "Rakentamisen laatuvaatimukset on asetettu erittäin korkealle"
  13. Uusi tapaamispaku parkkeerasi Simonkylän hoivakodin pihalle – Kujanpään sisarukset näkivät pleksin takaa äidin ja isän viikkojen tauon jälkeen
  14. Mielipide: Pyöräilijoillä hurjat vauhdit keskellä Tikkurilaa
  15. Fazerin vierailukeskus avautuu ensi viikolla – kesällä pihalle avataan kasvihuone

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.