Nyt syödään silliä ja uusia perunoita – tässä viisi helppoa ja herkullista sillireseptiä

RUOKA Sillifileisiin saa helposti tehtyä juuri sellaisen kastikkeen, kuin itselle maistuu.

Sherrysillin maku on parhaimmillaan, kun sen antaa tekeytyä jääkaapissa pari päivää. Tiina Kovanen-Bergman

Crista Lassfolk-Feodoroff

Harva asia sopii niin saumattomasti yhteen kuin silli ja uudet perunat. Sillipurkki on nopea eväs napata matkaan kaupan hyllyltä, eikä varhaisperunoiden keittämisessäkään kauan mene, mutta joskus kannattaa mennä pidemmän kaavan mukaan.

Kun sillin kastikkeineen valmistaa itse, saa takuulla kokea onnistumisen iloa, koska epäonnistuminen on erittäin epätodennäköistä.

Suolan kanssa pitää olla varovainen, koska sillifileet ovat valmiiksi suolaisia, mutta muuten sillikastikkeen voi säveltää melko vapaasti.

Kastikkeen pohjana voi käyttää niin smetanaa, ranskankermaa, majoneesia, ruokaöljyä kuin mehuakin. Mausteita ja yrttejä voi laittaa kokeilumielessä, koska aina kannattaa antaa itselleen mahdollisuus yllättyä.

Jos haluaa pelata varman päälle, sipulit, tilli ja pippurit ovat hyvä lähtökohta.

Sillien suolaisuuden vastapainoksi kastikkeeseen on hyvä laittaa makeutta, sokeria yleisimmin. Myös hapokkuutta tarvitaan, joten sitruunaa tai viinietikkaa kannattaa lorauttaa joukkoon.

Silli on mitä mainion hätävara: muutaman euron vakuumipakatut sillifileet säilyvät jääkaapissa noin kuukauden. Ne voi hyvin syödä sellaisenaan. Silli itsessään on varsinaista terveysruokaa: se on rasvainen kala, jonka hyvät rasvahapot auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja.

Jos siis unohtaa herkkukastikkeet, silli on esimerkillistä ravintoa.

Kun haluaa herkutella ja tehdä kastikkeen, sen tulisi antaa tekeytyä sillipalojen kanssa jääkaapissa vuorokauden tai kaksi, jolloin maut pääsevät syvenemään. Mikään ei kuitenkaan estä syömästä kastikesilliä vaikka samantien.

Sillifileitä voi myös mainiosti grillata sellaisenaan, tai voidella sitä mausteilla rikastetulla voilla tai öljyllä.

Kokeilemisen arvoinen on korppujauhoilla leivitetty silli, joka paistetaan pannulla voissa. Leivittämiseen sopii erityisen hyvin japanilainen panko-korppujauho, joka löytyy nykyään tavallisten ruokakauppojenkin valikoimista.

Sillifileet voi myös marinoida etikka-mausteliemessä. Marinadiin tarvitaan mausteita, sokeria, happoa ja vettä siinä määrin, että liemi peittää kalapalat.

Sillin mahdollisuudet ovat rajattomat, niin monipuolinen kala se on voimakkaasta ominaismaustaan huolimatta - tai juuri sen ansiosta.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Nuorisotilat avautuvat ensi viikolla: maksutonta toimintaa koulujen alkuun saakka – "Tuodaan pelit pihalle ja laitetaan musiikki soimaan"
  2. Salibandyliigasta tuli F-liiga – uusi nimi oudoksuttaa Vantaalla: "Vähän fiksumpi olisi saanut olla, kestää hetken totutella"
  3. Mielipide: Nyt on aika leikata päättäjien palkkioita – Esimerkin voima on tärkeää, koska tulevat taloudelliset päätökset ovat kovia
  4. Kivistön uusimman kauppahankkeen eteneminen näyttää mutkistuvan – "Tontin käyttö ei ole kahden kaupparyhmittymän asia"
  5. Vantaa ennen ja nyt: Hiekkaharjun koulun Hyvä kaveri -patsaat taas jaossa – Mutta miksi kuvanveistäjä Raimo Jaatinen lisäsi suunnittelemaansa veistokseen variksen?
  6. Vainio 30.5.
  7. Pääkirjoitus: Kivistön palveluilla alkaa olla kiire – alueen asukkaat kaipaavat kipeästi ennen kaikkea perusarkeaan helpottavia toimintoja
  8. Uutissuomalaisen debatti: Varman Risto Murto: Nuorille työntekijöille pitää tarjota muutakin kuin korkeita veroja ja supistuvia palveluita
  9. Jenni Isokoski on opiskellut neljässä eri lukiossa – Ylioppilaaksi hän valmistui Nettilukiosta, isänsä epäilyistä huolimatta
  10. Vartijoiden Tikkurilan asemalla puhuttama mies huitaisi kohti ja pakeni – talttui kiinni otettaessa vasta pippurisumutteella
  11. Ministeriön selvitys: Kasvosuojista vain niukasti hyötyä, ei tarjoa suojaa tartunnalta
  12. Poliisi tyrmistyi koronakevään rumista luvuista: Nuoret miehet kaahaavat yhä enemmän yli 50 kilometrin ylinopeuksia, humalassa tai huumeissa ajaminenkin yleistynyt
  13. Entinen Neuvostoliitto näkyy edelleen väestötilastossa – ulkomaalaistaustaisista jo puolet asuu pääkaupunkiseudulla
  14. Mies kärähti 16 kertaa ratista parin vuoden aikana – niin suuri vaara sivullisille että esitetään vangittavaksi
  15. BRQ Vantaa Festival jää tältä kesältä väliin – Pienimuotoisia erilliskonsertteja kuitenkin luvassa syksyllä

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Kivistön uusimman kauppahankkeen eteneminen näyttää mutkistuvan – "Tontin käyttö ei ole kahden kaupparyhmittymän asia"
  2. Vartijoiden Tikkurilan asemalla puhuttama mies huitaisi kohti ja pakeni – talttui kiinni otettaessa vasta pippurisumutteella
  3. Vantaa ennen ja nyt: Hiekkaharjun koulun Hyvä kaveri -patsaat taas jaossa – Mutta miksi kuvanveistäjä Raimo Jaatinen lisäsi suunnittelemaansa veistokseen variksen?
  4. Koronatesteissä käyneiltä vain harvoilta löytyy virusta – Vantaalla drive in -pisteessä testauskapasiteettia on paljon enemmän kuin potilaita
  5. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"
  6. Jenni Isokoski on opiskellut neljässä eri lukiossa – Ylioppilaaksi hän valmistui Nettilukiosta, isänsä epäilyistä huolimatta
  7. Vantaalle Backaksen kartanon alueelle on tulossa Muumien maailma – Maailman ensimmäiseen Muumi-sisäpuistoon odotetaan vuosittain puolta miljoonaa kävijää
  8. Suunnitelma: Lentokenttäjoukkue töihin Helsinki-Vantaalle parissa vuorokaudessa, jos koronavirustilanne vaatii
  9. Pienkerrostaloja ja ruokakauppa Backaksen peltoalueelle –  "Rakentamisen laatuvaatimukset on asetettu erittäin korkealle"
  10. Mielipide: Nyt on aika leikata päättäjien palkkioita – Esimerkin voima on tärkeää, koska tulevat taloudelliset päätökset ovat kovia
  11. Vantaan kaupunki sai lahjoituksena 100 000 kasvosuojainta – annetaan lapsiperheitä ja vanhuksia hoitaville
  12. Pääkirjoitus: Kivistön palveluilla alkaa olla kiire – alueen asukkaat kaipaavat kipeästi ennen kaikkea perusarkeaan helpottavia toimintoja
  13. "Muori nukkuu, se ei halua puhua" – 3-vuotiaan Dilaran puhelinsoitto pelasti aivoinfarktin saaneen isoäidin hengen
  14. Mielipide: Frisbeegolfin suosio räjähtänyt – Vantaalta ei löydy harrastuspaikkoja
  15. Tarkat aikataulut, turvavälit, ei kättelyjä, ei halauksia, ykköset päälle ja Youtube auki – Näin abiturientista tulee ylioppilas

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.