Lounaalla halutaan syödä terveellisesti kalaa ja kasviksia – näin Tikkurilassa sijaitseva uusi ravintola vastaa toiveisiin

LOUNASPAIKKA Suosittu Käpykolo muutti paikkaa ja nimeä. Lounaslistalla pysyvät kalat ja kasvikset.

Jaana ja Mikko Väänänen ovat Tikkurilan Lystin omistajapariskunta. Armi Suojanen

Armi Suojanen

Muikkukukkoa, lahna- ja haukimurekepihvejä, hirvijauhelihapihvejä sekä nyhtökaura-ratatouillea. Tällaisia lounasruokia ei ihan jokaisesta lounasravintolasta löydykään, mutta Tikkurilan Lystistä niitä saa.

Kalaa useana viikonpäivänä ja uusia kasvisruokia on tarjolla, koska asiakkaat niitä haluavat. Ihmiset ovat nykyisin hyvin kiinnostuneita ruuan ekologisuudesta ja terveellisyydestä. Myös ruuantuotannon vastuullisuus on heille tärkeää.

–15–20 vuotta sitten kalapäivänä syöjiä oli vähiten. Eilen haukimurekepihvit loppuivat kesken, Lystin yrittäjä Mikko Väänänen vertaa.

Väänänen omistaa Tikkurilan Lystin vaimonsa Jaanan kanssa. He ovat laittaneet ihmisille lounasta parikymmentä vuotta. Ensin Helsingin Malmilla, sitten viitisen vuotta Vantaalla Jokiniemen Käpykolossa ja lokakuusta lähtien Tikkurilan aseman vieressä Lystissä.

Monet lounasyrittäjät valittavat, että kala on heille liian kallista. Jos laittaa kalaa, lounaan hinnasta jäisi yrittäjälle liian vähän ellei hinta nostaisi ja siitä taas eivät asiakkaat eivät tykkäisi.

Kuhaa ja siikaa ei Väänäsen mukaan "voi ajatellakaan" noin kymmenen euron lounaalle. Mutta muuta kalaa, kuten muikkuja, on myynnissä kohtuuhinnalla. Särkikalatkaan, kuten lahna, eivät Väänäsen mukaan ole kalliita. Myös niiden saatavuus on parantunut.

–Vielä 10 vuotta sitten lahnamurekepihvejä olisi ollut vaikea laittaa.

Kalastusta harrastava Väänänen on käynyt itsekin pyytämässä haukia, joista on valmistettu ruokaa Käpykolossa.

Väänänen selittää, että kalaruuan valmistushintaa laskee heti, kun siinä on muutakin kuin pelkkää kalaa. Lohilaatikko tulee edullisemmaksi kuin uunilohi.

Vaikka lounasravintola olisikin halukas tekemään kalaruokia, muikkukukko on silti erikoinen valinta. Lystissä se tehdään uunipelille ja silavan tilalla on possunkylkeä.

–Ei se ole kovin monimutkainen, Väänänen naurahtaa.

15–20 vuotta sitten kalapäivänä syöjiä oli vähiten."

Syy savolaisen perinneruuan päätymiseen Lystin listalle löytyy edellisestä paikasta, Käpykolosta, joka sijaitsi Metsähallituksen aiemmassa toimistotalossa. Muikkukukkoidea lähti lounastajista, jotka arvostavat kotimaisia raaka-aineita.

Käpykololla on uusi nimi sekä paikka ja Metsähallituskin muutti Dixiin, mutta muikkukukko pysyy listalla.

Tikkurilan Lysti

Sijaitsee Vernissakatu 3:ssa Jokiniemessä.

Lounas on tarjolla klo 10.45–13.30.

Lounaalla kolme lämmintä ruokaa ja salaattibuffet.

Joka päivä tuoretta leipää, jonka Mikko Väänänen leipoo.

Leipää ja ylijäänyttä lounasta myydään myös mukaan.

Yrityksen nimi on Malmin Cateringin Oy. Se hoitaa myös pitopalvelua.

Lysti toimi aiemmin toisessa paikassa Käpykolo-nimellä. Lukijat valitsivat Käpykolon Vantaan toiseksi parhaaksi lounaspaikaksi Vantaan Sanomien lounaspaikkaäänestyksessä viime vuonna.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Ilolan koulussa koronavirustartunta – 14 asetettu kotikaranteeniin altistuksen vuoksi
  2. Poliisi on varautunut Vantaalla nuorten kokoontumisiin ainakin kolmessa suosikkipaikassa – "Vanhemmat, vastatkaa tuntemattomasta numerosta tulevaan puheluun"
  3. Kesä tuo kouluihin ja päiväkoteihin sisäilmakorjauksia – Vantaalla töitä tehdään muun muassa Askistossa, Länsimäessä, Hiekkaharjussa ja Kannistossa
  4. "Muori nukkuu, se ei halua puhua" – 3-vuotiaan Dilaran puhelinsoitto pelasti aivoinfarktin saaneen isoäidin hengen
  5. Fazerin vierailukeskus avautuu ensi viikolla – kesällä pihalle avataan kasvihuone
  6. Lässytätkö lemmikillesi? Voit voittaa SM-tittelin ja lemmikille vuoden ruoat – Arttu Wiskari, Eevi Teittinen ja kumppanit avaavat kisan
  7. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta
  8. "Oli aika vilkas yö" – Mäkkylän räjähdys aiheutti mittavan poliisioperaation, jota naapuri seurasi parvekkeeltaan
  9. THL:ltä uusi karttasovellus: Täällä ihmisillä on koronaoireita – Suuret kaupungit ja kaksi sairaanhoitopiiriä erottuvat joukosta
  10. Helsinkiläisen Saara Arvan katoamista tutkitaan henkirikoksena, mutta ruumista ei ole löytynyt ja poliisi joutui vapauttamaan epäillyn
  11. SAK: Nuorille tarjolla nyt roimasti vähemmän kesätöitä kuin viime vuonna, mutta vielä kannattaa yrittää
  12. Taloudellinen, turvallinen – Suomalaiset ovat autokaupoilla järkikansaa, eikä korona ole saanut lykkäämään hankintahaaveita
  13. Päivittyvä juttu: Espoon räjähdystä tutkitaan kahtena murhan yrityksenä, poliisien vammat eivät vaatineet sairaalahoitoa – Tämä tapauksesta nyt tiedetään
  14. Jatkotartuntoja ei ole todettu Vantaan kouluissa tai päiväkodeissa – 120 henkilöä on kotikaranteeneissa
  15. Evan tutkimus: Enemmistön mielestä talouskriisi on yhtä tärkeä torjua kuin koronaviruksen leviäminenkin – Yrittäjät halukkaimpia tinkimään omista eduista yhteiseksi hyväksi

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. "Muori nukkuu, se ei halua puhua" – 3-vuotiaan Dilaran puhelinsoitto pelasti aivoinfarktin saaneen isoäidin hengen
  2. Vantaalle Backaksen kartanon alueelle on tulossa Muumien maailma – Maailman ensimmäiseen Muumi-sisäpuistoon odotetaan vuosittain puolta miljoonaa kävijää
  3. Jatkotartuntoja ei ole todettu Vantaan kouluissa tai päiväkodeissa – 120 henkilöä on kotikaranteeneissa
  4. Ilolan koulussa koronavirustartunta – 14 asetettu kotikaranteeniin altistuksen vuoksi
  5. Poliisi on varautunut Vantaalla nuorten kokoontumisiin ainakin kolmessa suosikkipaikassa – "Vanhemmat, vastatkaa tuntemattomasta numerosta tulevaan puheluun"
  6. THL:ltä uusi karttasovellus: Täällä ihmisillä on koronaoireita – Suuret kaupungit ja kaksi sairaanhoitopiiriä erottuvat joukosta
  7. Vantaa ennen ja nyt: Vierumäen koulusta peräisin oleva vanha opetustaulu kertoo, kuinka terveyttä suojaavin keinoin vuosikymmeniäkin sitten taisteltiin – tuolloin uhkan nimi oli tuberkuloosi
  8. Heidi Foxell TiPSin mentoriksi
  9. Fazerin vierailukeskus avautuu ensi viikolla – kesällä pihalle avataan kasvihuone
  10. "Vantaalla on alueita, joilla ei ole parkkipaikkaa vapaana" – Kotihoidon työntekijä ei usko uuden luvan ratkaisevan pysäköintiongelmaa
  11. Nuorilta kaahareilta kortit kuivumaan – Tuusulanväylällä nopeutta 160 km/h
  12. Kesä tuo kouluihin ja päiväkoteihin sisäilmakorjauksia – Vantaalla töitä tehdään muun muassa Askistossa, Länsimäessä, Hiekkaharjussa ja Kannistossa
  13. Kaksi uimahallia pysyy Vantaalla suljettuna – Syynä remonttivirheiden korjaustyöt
  14. Kesko ja HOK-Elanto teettivät Kivistön kauppakeskuksesta uuden suunnitelman – ostoksille ehkä jo syksyllä 2022
  15. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.