Vaara vaanii kaupan buffetissa – allergikolle hengenvaara

TERVEYS Ajattelemattomat asiakkaat napsivat kaikkia ruokia, myös allergisoivia, samoilla ottimilla.

Anne ja Erkki Silfverberg valitsivat itselleen syötävää sushibuffetista Jumbon K-citymarketista. Armi Suojanen

Armi Suojanen

Moni allergikko välttää salaattibaareja ja sushibuffet-pöytiä, joista asiakkaat voivat valita, mitä itse haluavat. Eri aineksien ottimet saattavat nimittäin sekoittua ja aiheuttaa jopa hengenvaaran allergikolle.

Terveystarkastajat tekevät tarkastuksia ravintoloiden ja elintarvikemyymälöiden noutopöytiin ja tarkistavat myös sen, ettei niin sanottua ristiin saastumista pääsisi tapahtumaan.

–Jokaisessa kipossa on oltava omat ottimet, sanoo Vantaan 1. kaupungineläinlääkäri Kirsi Hiltunen

Myös siisteys ja hygienia tutkitaan.

–Mutta näistä ei saa millään täysin riskittömiä, Hiltunen myöntää.

Hän pitää tärkeänä sitä, että jokainen asiakas huolehtii siitä, että laittaa ottimet siihen kulhoon, josta on ne ottanutkin.

Jos pakkaamattomat elintarvikkeet sisältävät allergeeneja aiheuttavia ainesosia, siitä pitää ilmoittaa kuluttajalle. Tiedon pitää olla ruokien läheisyydessä. Ravintolassa se voi olla ruokalistassa.

–Salaattipöydissä se voi olla kirjallinen tiedote, että kysy allergeeneista lisää henkilökunnalta. Tiedon voi siis antaa myös suullisesti, Hitunen kertoo.

Ottimien laittaminen kulhoon, josta on ne ottanutkin, saattaa tuntua sellaisesta ihmisestä pikkujutulta, jolla ei ole allergioita. Mutta allergiselle se on iso asia.

–Ristiin saaastuminen voi olla todella vaarallista. Se ei ole välttämättä mitään kurkun kutitusta, vaan pahimmillaan siitä voi aiheutua anafylaktinen reaktio, Hiltunen sanoo.

Silloin tarvitaan jo ensiapua.

K-citymarket Jumbossa on sekä salaatti- että sushibuffet. Kauppias Matti Himberg sanoo, että kauppa tekee allergia-asioissa sen, minkä se pystyy.

– Me pesemme ja puhdistamme ottimia päivän aikana ja hoidamme hygienian.

Sille kauppa ei voi mitään, jos asiakkaat eivät ole huolellisia ja sekoittavat ottimia. Himberg ei ole kuullut, että joku olisi saanut allergisen reaktion salaatti- tai sushibaarista.

Sushibuffetista syötävää napsiva Anne Silfverberg sanoo laittavansa ottimet takaisin siihen astiaan, josta on ne ottanutkin.

–Mutta olen kyllä nähnyt työpaikalla, kun on ollut pitkä jono, että ei jakseta odottaa ja otetaan ottimet toisesta kiposta.

Puoliso Erkki Silfverberg toteaa kuitenkin, että ruoka-allergikot osaavat onneksi olla varuillaan ja ovat tarkkoja, mistä syötävänsä poimivat.

Ottimetkin tutkittiin

Pääkaupunkiseudun salaattibaarien hygieniaa ja tuotteiden mikrobiologista laatua tutkittiin 2015. Valvontaprojekti selvitti myös salaattibaarien toimintatapoja ja myös ottimet tutkittiin.

Yhtä myymälää lukuun ottamatta kaikissa tarkastetuissa salaattibaareissa oli oma otin jokaiselle myynnissä olleelle elintarvikkeelle.

Ottimia vaihdettiin 11 päivän aikana 73 prosentissa salaattibaareja.

Tarkastuksella tehtyjen haastattelujen perusteella ottimia ei vaihdeta päivän aikana 23 prosentissa myymälöitä.

Salaattibaarissa käytettävät ottimet pestään päivittäin, pääsääntöisesti koneellisesti.

Valvontaprojekti toteutettiin Espoon seudun ympäristöterveydessä sekä Helsingin kaupungin, Keski-Uudenmaan ja Vantaan ympäristökeskuksissa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Lähes valmis Kivistön kirjasto avataan vasta lokakuussa – "Avaaminen siirtyy säästösyistä"
  2. Lähetyskirppis Patina muutti Silkkitehtaalta 19 vuoden jälkeen – myös uusi paikka löytyi Tikkurilasta
  3. Risto Vilhusen lahjoittamista teoksista koottiin näyttely Kuopioon
  4. Vantaalainen vanhempi, ihmetteletkö missä viipyy päivähoitolasku? Saapuu pari viikkoa myöhässä, myös eräpäivää siirretty
  5. Vantaa hakee säästöjä lähiöille suunnatusta tukiohjelmastaan – lapsiperheiden kotipalvelu siirtyy ensi vuoteen
  6. "Unelma omistusasumisesta istuu suomalaisissa tiukassa" – Asuntolainoja haetaan enemmän kuin vuosi sitten
  7. Missä on Anna? Edes some-profiileissa ei ole näkynyt kuulumisia, poliisi julkaisi kuvan
  8. Epäily: Kymmenen varastetun kauhakuormaajan tiedot väärennettiin, koneet myytiin eteenpäin
  9. Kiireettömät leikkaukset alkoivat taas sairaaloissa – luovutusveren tarve palautui normaalitasolle
  10. Perinteisen pubivisan tilalla onkin viinivisa – Helsinkiin aukesi erikoinen baari
  11. Kuusijärven komea silta sai vihdoin nimen – uudesta sillasta tuli Sudentassu
  12. USU: Kaikkein huono-osaisimmille myönnettävää tukea maksetaan eniten Uudellamaalla
  13. Mieskuski ajeli pelkillä vanteilla – ei osannut kertoa, mistä oli tulossa ja minne menossa
  14. HSL:n matkakortin nettilataus onnistuu ensi viikosta alkaen – kortille voi ladata kautta tai arvoa
  15. Norppien köllöttelyä katsottiin 1,2 miljoonaa kertaa, ensimmäistä kertaa nähtiin myös norppien välisiä kärhämiä – mutta missä on Pullervo?

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Mieskuski ajeli pelkillä vanteilla – ei osannut kertoa, mistä oli tulossa ja minne menossa
  2. Poliisi takavarikoi alaikäiseltä viinakauppiaalta kymmeniä litroja kirkasta viinaa Vantaalla
  3. Epäily: Kymmenen varastetun kauhakuormaajan tiedot väärennettiin, koneet myytiin eteenpäin
  4. HSL:n matkakortin nettilataus onnistuu ensi viikosta alkaen – kortille voi ladata kautta tai arvoa
  5. "Lähden nyt pois ja lyön ensimmäistä, joka yrittää estää" – kolmekymppinen mies raivostui putkaan vietäessä
  6. Kuusijärven komea silta sai vihdoin nimen – uudesta sillasta tuli Sudentassu
  7. Teetkö sinäkin tämän virheen kauppareissulla? – käsidesiäkin voi käyttää väärin
  8. Lähes valmis Kivistön kirjasto avataan vasta lokakuussa – "Avaaminen siirtyy säästösyistä"
  9. Lähetyskirppis Patina muutti Silkkitehtaalta 19 vuoden jälkeen – myös uusi paikka löytyi Tikkurilasta
  10. Vantaalainen lasitaiteilija Saara Korppi, 34, teki voitokkaan viinilasin – ideat syntyvät luonnosta
  11. Missä on Anna? Edes some-profiileissa ei ole näkynyt kuulumisia, poliisi julkaisi kuvan
  12. Mielipide: Asukaspysäköinti toisi uutta tuloa velkaiselle Vantaalle – Tietyllä alueella rajaton pysäköinti vuosimaksulla
  13. Tiedekeskus Heurekan johtaja vaihtuu: Tapio Koivusta Oulun yliopiston vararehtori – "Pääsemme vihdoin asumaan puolisoni kanssa saman katon alle"
  14. Vantaa hakee säästöjä lähiöille suunnatusta tukiohjelmastaan – lapsiperheiden kotipalvelu siirtyy ensi vuoteen
  15. USU: Kaikkein huono-osaisimmille myönnettävää tukea maksetaan eniten Uudellamaalla

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.