Onko tässä vuoden paras eväsidea? Salaatti kerroksittain lasipurkkiin – katso huikeat kuvat

<text>RUOKA Itse tehdyn lounasevään voi jakaa muutamaan annokseen ja välttyä ähkyltä.</text>

Kätevä ja terveellinen lounas on lasipurkkiin rakennettu salaattitorni, jonka kerroksia voi muokata mielensä mukaan. Värikkyyttä kannattaa suosia. Salaatin kastikkeen voi laittaa valmiiksi sekaan tai kuljettaa erillisessä purkissa. Tiina Kovanen-Bergman

Crista Lassfolk-Feodoroff

Tuliko vuodenvaihteessa luvattua yhdeksän hyvää ja kymmenen kaunista? Joko alkaa lipsua? Itse tehty lounas on kätevä korjausliike.

Kun valmistat lounaasi itse, tiedät tarkalleen, mitä kaikkea annoksesi sisältää ja vältyt paremmin piilorasvoilta- ja sokereilta.Omat eväät on helppo jakaa sen pariin ateriaan. Verensokerisi ei poukkoile edestakaisin, eikä ähky yllätä.Perinteisesti lounasaika on kello 11–15, joten voit hyvin pitää aterioidesi välissä taukoa suositellut kolme tuntia.

Liian köykäistä lounaastaan ei kanna tehdä, onhan tarkoitus jaksaa sen voimin koko työpäivä.Jos aterian pääpaino on esimerkiksi salaattitornin kasviksissa ja vihanneksissa, voi palanpainikkeena hyvillä mielin nauttia leipää. Salaattitornin sisällön voi vaihtelun vuoksi kietaista kätevästi rullarieskaan.

Yksi hyvä vinkki on sään salliessa nauttia eväänsä ulkona. Kuten vanha viisaus kuuluu, ei ole huonoja ilmoja, on vain huonoja varusteita. Jos sää on kiistattoman kamala, ajaa pieni happihyppely aterian päätteeksi saman asian. Virkistää takuulla paremmin kuin kahvi.

Trendinikkarit maailmalla rakentavat terveellisiä aterioita nyt värien pohjalta.Hyvä nyrkkisääntö on, että mitä enemmän värejä lautasellasi on, sitä terveellisemmin todennäköisesti olet syömässä.

Ruuan terveysvaikutuksia opiskelemaan innostuneen ruokaguru Jamie Oliverin sanoin:– Jos siinä on väriä, se on hyvää. Jos se on kultaista, se on täydellistä.

Eväiden rakentaminen voi tuntua turhan työläältä. Silloin voi olla hyvä ajatus kysyä kollegalta, jos hän olisi kiinnostunut eväiden jakamisesta vuoropäivinä.

Ylijäämien pakastaminen on sekin hyvä kikka saada helposti omat eväät matkaan. Etenkin keitot kulkevat näppärästi työpaikalle, kun nappaat lounaaksi sopivan annoksen aamulla pakkasesta ja jätät sen työpaikalla huoneenlämpöön sulamaan.

Eväslounaiden jälkeen ravintoloiden ja ruokaloiden tarjoilut saavat uutta hohtoa. Joskus on mukava istua valmiiseen pöytään ja herkutella koko rahan edestä, ettei ammattilaisten valmistamia aterioita kannata kokonaan unohtaa.

Ruuan funktio on kehon polttoaineena olemisen lisäksi tuottaa mielihyvää, jolla on osansa arjen parantajana.

Näin teet salaattitornin evääksi

Resepteistä syntyy2–4 annosta.

Tonnikalasalaattitorni

1 dl kasvisliemessä keitettyä riisiä jäähdytettynä 1 prk tonnikalaa vedessä 1 ruukullinen wasabirucolaa 1 dl porkkanaraastetta 10 vihreää oliivia 1 keitetty kananmuna 1/2 salottisipuli keltainen paprika viipaloituna 1 vihersalaatti ruukussa 1 dl fetajuustoa kuutioina

Kasaa salaattitorni seuraavassa järjestyksessä: riisi, tonnikala, wasabirucola, porkkanaraaste, fetajuusto, vihersalaatti, oliivit, salottisipuli, parika ja kananmuna (ripottele hieman suolaa päälle).

Avokadosalaattitorni

2 dl tuoretta pinaattia 1 dl kirsikkatomaatteja puolitettuina 1 suuri avokado pilkottuna 1 sitruuna puoliksi viipaloituna ja toinen puolikas mehuksi puristettuna puolikas oranssi paprika pilkottuna punainen chili silputtuna ruukullinen korianteria silputtuna 10 kalamata-oliivia 1 punasipuli

Kasaa salaattitorni niin, että pinaatit ovat pohjalla. Asettele pinaatin päälle puolitetut kirsikkatomaatit, ja niiden päälle pilkottu avokado. Purista puolikkaan sitruunan mehu avokadoille ja asettele sitruunan toinen puolikas viipaloituna tornin seuraavaksi kerrokseksi. Lisää loput ainekset kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: paprika, chili, korianteri, punasipuli ja kalamata-oliivit.

Kanasalaatti

400 g kanan rintafileitä paistettuna 1/2 tl currya 1/2 tl kurkumaa tai sahramia 1/2 cayenne-pippuria ruokalusikallinen hunajaa 2 rkl soijakastiketta 2 rkl tomaattipyrettä 100 g purkkimaissia 1 dl tuoretta basilikaa silputtuna 1 dl mozzarellaa paloina 1 pieni punasipuli silputtuna oranssi paprika viipaloituna 100 g cashew-pähkinöitä 1 vihersalaatti ruukussa

Kuumenna öljy ja kuivat mausteet pannulla. Lisää suupaloiksi viipaloidut kanafileet, hunaja, soijakastike ja tomaattipyree joukkoon. Paista kypsäksi. Jäähdytä.

Aloita salaattitornin kasaaminen. Rakenna kerrokset seuraavassa järjestyksessä: maissi, basilika, kana, punasipuli, cashew-pähkinät, puolet vihersalaatista, paprika, mozzarella ja loput vihersalaatista.

Hummus

400 g kikherneitä 1 punainen chili hienonnettuna 1/2 dl sitruunanmehua 2 rkl oliiviöljyä 3 rkl tahinia (seesamitahnaa) 1 tl juustokuminaa 1 tl suolaa mustapippuria Päälle: lehtipersiljaa, paprikajauhetta, kalamata-oliiveja

Valuta kikherneet ja huuhdo ne vedellä tärkkelyksen poistamiseksi. Jos kuorit kikherneet, saat humuksesta samettisempaa. Kaada pavut monitoimikoneen kulhoon tai soseuta sauvasekoittimella. Lisää, chili, sitruunanmehu ja öljy.

Mausta seos tahinilla, juustokuminalla, suolalla ja pippurilla. Pane hummus tarjolle pieneen kulhoon. Ripottele päälle persiljaa, paprikajauhetta ja oliiveja. Tarjoa leivän levitteenä. Hummukseen voi myös dipata kasviksia tai vaikkapa lihapullia, tai tarjoilla sitä salaatin lisukkeena. Halutessasi lisää joukkoon kaksi murskattua valkosipulinkynttä.

Reseptit: Crista Lassfolk-Feodoroff

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Ilolan koulussa koronavirustartunta – 14 asetettu kotikaranteeniin altistuksen vuoksi
  2. Poliisi on varautunut Vantaalla nuorten kokoontumisiin ainakin kolmessa suosikkipaikassa – "Vanhemmat, vastatkaa tuntemattomasta numerosta tulevaan puheluun"
  3. Kesä tuo kouluihin ja päiväkoteihin sisäilmakorjauksia – Vantaalla töitä tehdään muun muassa Askistossa, Länsimäessä, Hiekkaharjussa ja Kannistossa
  4. "Muori nukkuu, se ei halua puhua" – 3-vuotiaan Dilaran puhelinsoitto pelasti aivoinfarktin saaneen isoäidin hengen
  5. Fazerin vierailukeskus avautuu ensi viikolla – kesällä pihalle avataan kasvihuone
  6. Lässytätkö lemmikillesi? Voit voittaa SM-tittelin ja lemmikille vuoden ruoat – Arttu Wiskari, Eevi Teittinen ja kumppanit avaavat kisan
  7. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta
  8. "Oli aika vilkas yö" – Mäkkylän räjähdys aiheutti mittavan poliisioperaation, jota naapuri seurasi parvekkeeltaan
  9. THL:ltä uusi karttasovellus: Täällä ihmisillä on koronaoireita – Suuret kaupungit ja kaksi sairaanhoitopiiriä erottuvat joukosta
  10. Helsinkiläisen Saara Arvan katoamista tutkitaan henkirikoksena, mutta ruumista ei ole löytynyt ja poliisi joutui vapauttamaan epäillyn
  11. SAK: Nuorille tarjolla nyt roimasti vähemmän kesätöitä kuin viime vuonna, mutta vielä kannattaa yrittää
  12. Taloudellinen, turvallinen – Suomalaiset ovat autokaupoilla järkikansaa, eikä korona ole saanut lykkäämään hankintahaaveita
  13. Päivittyvä juttu: Espoon räjähdystä tutkitaan kahtena murhan yrityksenä, poliisien vammat eivät vaatineet sairaalahoitoa – Tämä tapauksesta nyt tiedetään
  14. Jatkotartuntoja ei ole todettu Vantaan kouluissa tai päiväkodeissa – 120 henkilöä on kotikaranteeneissa
  15. Evan tutkimus: Enemmistön mielestä talouskriisi on yhtä tärkeä torjua kuin koronaviruksen leviäminenkin – Yrittäjät halukkaimpia tinkimään omista eduista yhteiseksi hyväksi

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. "Muori nukkuu, se ei halua puhua" – 3-vuotiaan Dilaran puhelinsoitto pelasti aivoinfarktin saaneen isoäidin hengen
  2. Vantaalle Backaksen kartanon alueelle on tulossa Muumien maailma – Maailman ensimmäiseen Muumi-sisäpuistoon odotetaan vuosittain puolta miljoonaa kävijää
  3. Jatkotartuntoja ei ole todettu Vantaan kouluissa tai päiväkodeissa – 120 henkilöä on kotikaranteeneissa
  4. Ilolan koulussa koronavirustartunta – 14 asetettu kotikaranteeniin altistuksen vuoksi
  5. Poliisi on varautunut Vantaalla nuorten kokoontumisiin ainakin kolmessa suosikkipaikassa – "Vanhemmat, vastatkaa tuntemattomasta numerosta tulevaan puheluun"
  6. THL:ltä uusi karttasovellus: Täällä ihmisillä on koronaoireita – Suuret kaupungit ja kaksi sairaanhoitopiiriä erottuvat joukosta
  7. Vantaa ennen ja nyt: Vierumäen koulusta peräisin oleva vanha opetustaulu kertoo, kuinka terveyttä suojaavin keinoin vuosikymmeniäkin sitten taisteltiin – tuolloin uhkan nimi oli tuberkuloosi
  8. Heidi Foxell TiPSin mentoriksi
  9. Fazerin vierailukeskus avautuu ensi viikolla – kesällä pihalle avataan kasvihuone
  10. "Vantaalla on alueita, joilla ei ole parkkipaikkaa vapaana" – Kotihoidon työntekijä ei usko uuden luvan ratkaisevan pysäköintiongelmaa
  11. Nuorilta kaahareilta kortit kuivumaan – Tuusulanväylällä nopeutta 160 km/h
  12. Kesä tuo kouluihin ja päiväkoteihin sisäilmakorjauksia – Vantaalla töitä tehdään muun muassa Askistossa, Länsimäessä, Hiekkaharjussa ja Kannistossa
  13. Kaksi uimahallia pysyy Vantaalla suljettuna – Syynä remonttivirheiden korjaustyöt
  14. Kesko ja HOK-Elanto teettivät Kivistön kauppakeskuksesta uuden suunnitelman – ostoksille ehkä jo syksyllä 2022
  15. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.