Rakkaus kahviin yhdisti vantaalaiset yrittäjät – puolentoista vuoden projekti maaliviivoilla

Kauppa: K-Citymarket Tammistoon avautuu oma kahvipaahtimo

Victoria Nuottanen kertoo asiakkaidensa olevan yhä valveutuneempia kahvin suhteen. Kimmo Sivonen on huomannut pienpaahtamoiden kahvien kysynnän nousseen viime vuosina. Päivi Tuovinen

Marko Toikkanen

Kauppias Kimmo Sivosen ja kahviyrittäjä Victoria Nuottasen ideasta puolitoista vuotta sitten alkanut projekti lähenee maaliaan, kun K-Citymarket Tammistoon avataan lähiviikkoina oma kahvipaahtimo Rosendal Roastery.

Kahvipapujen paahtokone on saapumassa Hollannista. Asennuksen tarkka ajankohta on vielä auki.

– Kun on kaupan remontoinut tietää riskin, ettei joku olekaan oikeassa paikassa oikeaan aikaan, naurahtaa Sivonen.

Ajatuksen Sivonen sai muutamasta Euroopassa marketin sisällä toimivasta paahtimosta. Kumppaniksi pyörittämään paahtimotoimintaa löytyi Kahvi Charlotta -ketjun perustaja Nuottanen.

Ketjulla on kahvilat Tikkurilassa ja Kampissa sekä viime vuonna avattu paahtimo Rekolassa.

Paikallisten yrittäjien askelmerkit sopivat helposti yhteen.

– Ei tämän suunnittelu ole työltä tuntunut, toteaa Sivonen.

Nuottanen on jatkossa keskittymässä enemmän kahvipaahtimotoimintaan.

– Tammisto on nyt ykköspaikkani, sanoo Nuottanen.

Kahvin vastuullisuus on Nuottaselle tärkeää. Alalla luodut verkostot takaavat hankintaketjun läpinäkyvyyden. Pavut tulevat eettisesti toimivilta tuottajilta. Hän on käynyt kahviviljelyksillä ja haluaa kannustaa viljelijöitä ostamalla harvinaisempia papuja. Kilohinta on kovempi, mutta Nuottaselle tämä on ideologinen valinta.

– Olen nähnyt, että viljelijät eivät elä herroiksi. Haluan tukea, että he tekevät laadukkaampaa työtä ja elintaso kehittyy.

Tiedot kahvin viljelijästä, viljelyalueesta ja kasvukorkeudesta näkyvät myös kuluttajalle kahvipusseissa.

Paahtimon toiminta Tammistossa tulee olemaan läpinäkyvää myös kirjaimellisesti. Paahtokone toimii kahvilan yhteydessä lasiseinän takana, jolloin koko paahtoprosessi on asiakkaiden nähtävillä.

– Ihmisiä kiinnostaa todella paljon kahvinpaahto. Jo koneen näkeminen on monelle iso juttu, tietää Nuottanen kokemuksesta.

Paahdettuja papuja voi ostaa kotiin pusseissa tai juoda niistä tehtyä kahvia kahvilassa.

Paahtimon kahvivalikoima tulee elämään jatkuvasti kysynnän mukaan. Julkistuksen jälkeen sosiaalisessa mediassa Nuottaselle on tullut jo kyselyitä ja toiveita.

– Taustatyötä tehdään koko ajan uusien kahvien löytämiseksi.

Hänen mukaansa suosituimmista kahvilaaduista on tehty sopimus vuodeksi, kun taas pienimmillään erät voivat olla muutamia 70 kilon kahvipapusäkkejä paahtoa varten. Sen loppuessa uusi maku tulee tilalle.

Nuottanen ja Sivonen toteavat kahden yrittäjän yhteistyön sekä uuden konseptin takaavan toiminnan muokkautuvuuden.

– Asiakkaita pitää kuunnella ja heidän kanssaan luoda tämä juttu, summaa Nuottanen.

Kommentoi

Mainos: Tuukka Saimén

Talous ensin

| Päivitetty

Mainos: Lauri Kaira

Blogi: Mitä Sote-uudistus muuttaa Vantaalla?

| Päivitetty

Uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.

Lomaketta suojaa reCAPTCHA, johon pätevät Googlen Tietosuoja ja Käyttöehdot.

Palvelut